过年这段时间，家家户户的餐桌顿顿都是大鱼大肉，茶几上摆满了糖果、坚果、油炸小食，咱们上了年纪的人多吃两口都觉得上火积食，更别说脾胃娇嫩的孩子了。身边好多老姐妹都跟我念叨，孙辈过年胡吃海喝一通，要么喉咙干痒、嘴里有异味，要么大便干结、排便费劲，一开春风一吹，就开始反反复复咳嗽，往医院跑了好几趟都不见好，急得吃不下睡不着。
很多人遇到这种情况，第一反应就是给孩子煮梨水、炖藕汤，想着能润肺润肠。可大家有没有发现，梨寒性偏大，脾胃弱的孩子喝了，咳嗽没见好，反而先闹起了肚子；藕处理起来费功夫，炖出来的汤清淡寡味，孩子根本不愿意喝，忙活半天也达不到想要的效果。今天我就给大家分享一个宝藏食材，它比梨润肺、比藕润肠，口感脆甜多汁，做法简单省事，孩子抢着吃，过年菜市场遇见它，一定要多买些给孩子吃，开春少咳嗽、少生病！
它就是被称为地下雪梨的荸荠，咱们老百姓更习惯叫它马蹄，圆滚滚的个头藏在泥土里，别看它长得不起眼，可是老祖宗传下来的 “天然润燥方”，从古至今都是春季养肺润肠的绝佳药食同源食材。
展开剩余84%为啥说它是开春养娃的润燥宝藏
咱们先说说润肺的核心优势。中医典籍中记载，马蹄味甘性寒，归肺、胃经，最擅长清热润燥、生津化痰，正好对上春天孩子最容易犯的肺燥咳嗽。和雪梨相比，马蹄的寒性要温和得多，生吃能清解内热，煮熟之后寒性大幅降低，既能完整保留润肺润燥的核心功效，又不会损伤孩子娇嫩的脾胃，这一点是普通雪梨远远比不了的。
春天风大干燥，空气中的浮尘多，孩子的肺脏最容易受燥邪侵袭，出现干痒、干咳的情况。马蹄里含有丰富的水分和黏液质，能直接滋润呼吸道黏膜，给肺部补足津液，不光能快速缓解嗓子干痒、干咳无痰的不适，还能帮孩子清除过年期间大鱼大肉攒下的内热，从根源上减少咳嗽反复的问题。
再说说它润肠通便的本事。很多人都知道藕能润肠通便，但藕里的膳食纤维偏硬，消化能力弱的孩子根本吸收不了，处理起来还要削皮、抠净孔里的泥沙，费半天劲孩子还不爱吃。而马蹄的膳食纤维细腻柔软，不管是蒸还是煮，口感都脆嫩软糯，孩子嚼着不费劲，娇嫩的肠胃也能轻松吸收。
这些细腻的膳食纤维能温和推动肠道蠕动，把过年积在孩子肚子里的油腻、积食全都顺畅排出去。大便通了，内火就没了落脚的地方，不光便秘的问题迎刃而解，连带着肺热咳嗽、口臭积食的问题也能一起缓解，真的是一举多得。更难得的是，马蹄自带天然的清甜，不用放糖就很好吃，远比那些苦苦的止咳水、清淡的藕汤更招孩子喜欢。
给孩子吃马蹄的关键注意事项
再好的食材，吃不对也会出问题，给孩子吃马蹄，几个关键要点一定要记在心里。3 岁以下孩子绝对不能生吃马蹄，生马蹄的生长环境特殊，表皮和果肉中可能藏有姜片虫等寄生虫，直接生吃有感染风险。同时生马蹄寒性更强，容易刺激孩子娇嫩的肠胃，引发腹胀腹泻，所有给孩子吃的马蹄，一定要彻底煮熟煮透。
马蹄的处理必须彻底到位。马蹄生长在泥土之中，表皮凹凸不平的缝隙里，极易藏匿泥沙与细菌，食用前必须用硬毛刷反复刷洗表皮的每一处缝隙，再进行削皮操作。削完皮的马蹄，还要用流动的清水再次冲洗干净，避免残留的泥沙和细菌被孩子吃进肚子里。
食用必须控制好合适的量。马蹄终归性寒，即便彻底煮熟降低了寒性，也不能让孩子一次性食用过多，每天 3-6 颗就足够满足润燥养身的需求。脾胃虚寒、平时容易拉肚子的孩子，还要进一步减少食用量，避免给肠胃造成额外负担。
简单好上手的马蹄家常做法
给大家整理了 3 道零失败的马蹄食谱，不用复杂的调料，步骤简单好操作，润肺润肠、消积止咳的效果翻倍，大人孩子都能一起吃。
清蒸马蹄
这是最简单、最能完整保留马蹄营养的做法，不用放一粒糖，自带天然清甜，蒸完之后口感软糯，刚长牙的小宝宝也能轻松食用。
制作步骤：
1、马蹄用硬毛刷反复刷洗表面泥土，直到表皮完全干净，无需提前削皮。
2、处理好的马蹄直接放入蒸锅，锅中加足量清水，大火烧开后转小火蒸制 15-20 分钟。
3、关火后将马蹄取出，放置到温热不烫手的状态，再剥去外皮给孩子食用。
马蹄雪梨清肺水
这是孩子春燥咳嗽、嗓子干痒时的天然润燥水，两种食材搭配在一起，清甜不腻，孩子能直接当水喝，比喝市面上的饮料健康得多。
制作步骤：
1、马蹄 5 个用刷子刷净表皮，削皮后切成小块，雪梨 1 个用食盐反复搓洗表皮，去核后切成大小均匀的块，无需去掉果皮。
2、处理好的马蹄和雪梨一同放入锅中，加入没过食材的足量清水，盖好锅盖。
3、大火烧开后转小火慢煮 20 分钟，关火后放置到温热状态，即可给孩子饮用，无需额外添加冰糖等调味品。
马蹄健脾消食粥
如果孩子过年吃多了油腻，出现不爱吃饭、口臭、大便干结的情况，就给孩子煮这碗粥，温润好消化，既能消积食通肠道，又能温和养脾胃，当做早餐吃最合适。
制作步骤：
1、大米提前淘洗干净，用清水浸泡 10 分钟，马蹄 3 个刷洗干净后削皮，切成细碎的小丁，铁棍山药一小段去皮，切成同样大小的小丁。
2、浸泡好的大米连同清水一同倒入锅中，加入足量的饮用水，大火烧开。
3、放入切好的马蹄丁和山药丁，转小火慢熬 20-25 分钟，熬到米粥浓稠软糯，放置温热后即可给孩子食用。
咱们中老年朋友，平时如果有口干舌燥、肺热咳嗽、大便干结的情况，也可以跟着一起吃。煮熟的马蹄温和不刺激，咱们的肠胃也能轻松适应，不用特意给孩子单独做，一家人都能一起吃，省事又划算。
老话说 “春养肺，一年安”，春天是养肺的黄金期，也是孩子长身体的关键阶段。孩子的身体调理，从来都不是靠昂贵的补品，而是藏在日常的一日三餐里。与其等孩子咳嗽了再着急喂药，不如提前从日常饮食上做好调理，用天然的食材，给孩子温和的养护。
马蹄这个好食材，价格不贵，菜市场、超市随处都能买到，过年前后正是它口感最好、最新鲜的时候，遇见了一定要多买几斤，换着花样给孩子做着吃。孩子的脾胃养好了，肺部润了，肠道通了，身体里的内火消了，春天自然少咳嗽、少生病，能安安心心健健康康长身体。
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